¡¡No!!
Probé esto cuando estaba a la altura de la rodilla de un saltamontes y no funcionó! En realidad me las arreglé para conseguir un neumático Michelin Select 700 x 28c en la rueda de 27" pero la cámara estaba tan pinchada y perforada que ninguna cantidad de esa porquería que se puede rociar en los tubos podría salvarla. Me equivoqué de tamaño pero después de muchas horas de lucha “esperaba” conseguir un neumático de bajo perfil en mi rueda delantera.
El diámetro del talón de la rueda de 27 pulgadas es de 630 mm, el diámetro del talón de una 700c es de 622 mm (aprendí correctamente esas medidas ese día). 8 mm es una gran diferencia, ¡créanme!
Si su LBS tiene neumáticos de 27 pulgadas, no se desprenda de su dinero hasta que haya leído 630 en el flanco. Si no los tienen en stock, pídeles que los metan. Esto le ahorrará el gasto de envío de la venta por correo. Sus proveedores los llevarán y deberían ser capaces de conseguirlos para la semana que viene si se lo pides amablemente y dejas un depósito.
Hay especificaciones para los tamaños de ruedas y neumáticos - ETRTO. Schwalbe tiene una buena introducción y lista de tamaños:
http://www.schwalbetires.com/tech_info/size_markings
El tamaño de 27" para su bicicleta será 630, 609 es el tamaño para bicicletas más viejas con frenos de “varilla” y sin paredes laterales a la llanta.
Las cámaras de aire normales de 700c irán en una rueda de 27" sin problemas.