¿Cuánto hay que comer y beber durante un viaje de 50 km?

Quiero probar un viaje de 50 km por primera vez, que se completará continuamente una mañana.

Lo más que he hecho antes es un viaje de 18 km (70 minutos) en cada dirección (salida por la mañana y regreso por la tarde).

Cuando viajo, como (desayuno y refrigerio al final de la tarde) antes de montar, pero no como ni bebo nada durante el viaje.

Supongo que la diferencia entre eso y un viaje de 50 km es que, en el viaje de varias horas, debo comer o beber algo durante el viaje para reponerme… ¿Cuánto debo comer y beber entonces, y cuándo? ¿Debo esperar tomar paradas de descanso, y/o ir más despacio en promedio?

Soy cauteloso porque creo que he leído que el glicógeno se agota alrededor de la marca de 2 horas, mientras que mi viaje continuo más largo hasta la fecha ha sido de sólo 80 minutos.