¿Cuál sería el mejor equipo para escalar montañas?

Tengo 59, 5'11", 210, y he tenido un triple bypass. Me he trasladado de los llanos a las colinas, y quiero volver a montar, pero no puedo con el engranaje que tengo ahora. Un plato de 50/34 y un cassette de 11 velocidades de 10-25. Estas colinas son muy empinadas, estoy hablando de “Subir al Kaiser” empinadas, y no me gusta tener que bajarme de la bici y terminar de caminar hasta la cima de la colina. Manteniéndolo doble, ¿qué grupo me daría el mejor rango y las velocidades más bajas para escalar?